Ano ang nagiging sanhi ng amoy sa mga screw chiller?

1. Ang tinatawag na amoy ay tumutukoy sa abnormal na amoy na nalilikha ng mga sangkap sa pagluluto at pagkain sa screw chiller sa pamamagitan ng pisikal at kemikal na mga pagbabago sa ilalim ng impluwensya ng mga panlabas na salik. Sa paglipas ng panahon, ang amoy na ito ay dumidikit sa mga dingding, kisame, kagamitan at kasangkapan ng screw chiller. Sa pangkalahatan, may ilang mga dahilan para sa amoy sascrew chiller: May amoy bago pumasok ang pagkain sa screw chiller. Ang pagkain ay nasira bago pumasok sa screw chiller, tulad ng mga sira na itlog, karne, isda, atbp. Ang screw chiller na nag-imbak ng isda, at ang karne, itlog, o prutas at gulay na hindi pa nililinis, ay nagiging sanhi ng amoy. makahawa at lumala. Ang screw chiller ay hindi maganda ang bentilasyon, at ang temperatura at halumigmig ay masyadong mataas, na nagiging sanhi ng amag na dumami sa maraming bilang at gumagawa ng mabahong amoy. Ang pagtagas ng refrigeration pipe ng screw chiller at ang pagguho ng refrigerant (ammonia) sa pagkain ay nagiging sanhi ng pagkakaroon ng amoy. Ang temperatura sa chiller ng tornilyo ay hindi bumababa, na nagiging sanhi ng pagkasira ng karne at gumawa ng isang masamang amoy. Ang sitwasyong ito ay madalas na nangyayari kapag ang sariwang karne ay hindi nagyelo o nagyelo nang lubusan bago inilipat sa bodega para sa imbakan. Ang mga pagkain na may iba't ibang amoy ay iniimbak sa isang bodega ng screw chiller, na nagiging sanhi ng amoy ng pagkain sa isa't isa.

2. Mga paraan upang maiwasan ang pagbuo ng amoy sa screw chiller Ang mga pagkaing pinalamig sa screw chiller ay dapat suriin at maaari lamang itago sa bodega kung hindi nasira. Dapat ay walang amoy sa bodega ng screw chiller bago matanggap ang mga kalakal. Kung mayroong anumang amoy, dapat itong teknikal na iproseso at magagamit lamang pagkatapos maalis ang amoy. Karaniwan, ang pagpapanatili ng mga kagamitan sa pagpapalamig ay dapat na palakasin, at mahigpit na ipinagbabawal ang pagbabawas ng mga kalakal sa pamamagitan ng pagsasalansan upang maiwasang masira ang pipeline at magdulot ng pagtagas ng nagpapalamig. Sa panahon ng malamig na pagproseso ng pagkain, ang bodega ng screw chiller ay dapat mapanatili ang isang tiyak na temperatura, at ang frozen na pagkain ay hindi dapat ilipat o itago. Kung ang temperatura sa bodega ng screw chiller ay hindi maaaring ibaba, ang dahilan ay dapat mahanap at ang pagkain ay maaaring iproseso pagkatapos na ito ay maalis. Ang mga pagkaing maaaring makahawa sa isa't isa ay hindi dapat ihalo at itago sascrew chiller.